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アトピー ご飯 〔食事記録〕 ゆで鶏のニラだれかけ 炒り豆腐 かぼちゃのおかか和え

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こんにちは。

食事記録です。

ご飯記録0526

ゆで鶏のニラだれかけ
炒り豆腐
かぼちゃのおかか和え
野菜スープ

ゆで鶏のニラだれかけは

酒・てんさい糖・塩に漬けておいた鶏むね肉を茹でました。

弱火で数分茹でて、あとは余熱で。

ニラだれはニラ・生姜・にんにく・醤油・酢・メープルシロップを混ぜました。

甘味はてんさい糖やはちみつで作る時もあります。

 

鶏のゆで汁を野菜スープにしました。

野菜はキャベツ・にんじん・玉ねぎ・えのき。

味付けは塩だけで。

鶏の出汁がしっかり出ていて美味しかったです。

 

炒り豆腐は

水切りした豆腐・玉ねぎ・にんじん・きぬさや・えのき入り。

醤油・みりん・酒で味付けしました。

みりんは少しだけ入れましたが、野菜の甘味で結構甘く仕上がりました。

みりん入れないでもよかったかも。

どうでもいいのですが、豆腐の水切りをするときに

ご飯記録0526-2

 

 

 

 

 

 

 

 

熟するまで置いてあるメロンがちょうどよくて。

重さもあるのでよく水が切れました!

 

かぼちゃのおかか和えは

茹でたかぼちゃに鰹節と醤油を和えただけ。

かぼちゃが好きでよく買います。

 

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