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アトピー ご飯 〔食事記録〕 ポテトクリームコロッケ ナス南蛮漬け 切り干し大根のツナサラダ

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こんにちは。

食事記録です。

ごはん記録0930

ポテトクリームコロッケ
ナスの南蛮漬け
切り干し大根のツナサラダ
ごはん

 

ポテトクリームコロッケは

玉ねぎ・鶏ミンチ・とうもろこしを蒸し煮にして、米粉を少し入れて、豆乳も入れました。

ホワイトソースのようなところに、茹でてつぶしたじゃがいもも入れました。

冷蔵庫で冷やしてから丸めて、そのまま米粉フレークをまぶしました。

米粉フレーク2

 

 

 

 

 

 

 

パン粉の代用として使えます。

ノンフライヤーで10分ぐらい揚げました。

ノンフライヤーだと、クリームコロッケも爆発しないので安心です。

少し中身が飛び出していました!

 

ナスの南蛮漬けは

ナスと片栗粉をまぶした鮭・鶏肉を焼いて、

出汁・醤油・みりん・てんさい糖・米酢を少し火にかけたものに漬けました。

いつも出汁を入れないのですが、出汁を入れてみたら美味しくできました!

今度からやる気がある時は入れようと思います。

 

切り干し大根のツナサラダは

戻した切り干し大根と、塩もみしたきゅうり、にんじん・ツナを塩・醤油・米酢で和えました。

祖母にもらった切り干し大根が大量にあります!

どうやって使おうか悩みます。

朝のお味噌汁に入れるのがいいかな?

 

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