食事

アトピー ご飯 〔食事記録〕 鮭の味噌コーンソースかけ さつまいものココナッツクリーム煮

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こんにちは。

食事記録です。

ごはん記録1006

鮭の味噌コーンソースかけ
もやしと砂肝の和え物
さつまいものココナッツクリーム煮
雑穀米

 

鮭の味噌コーンソースかけは

塩胡椒で炒めたキャベツの上に、米粉をまぶして焼いた鮭をのせて、味噌コーンソースをかけました。

味噌コーンソースは冷凍のコーンに味噌・みりん・料理酒・醤油で味付け。

賞味期限が迫っていたバターを少しだけ入れました。

 

もやしと砂肝の和え物は

茹でたもやし・ゴーヤ・砂肝を米酢と醤油で和えました。

少し鉄分不足を指摘されたので、鉄分がとれればいいなと。

 

さつまいものココナッツクリーム煮は

さつまいもプリンを作った時に余った、ココナッツクリームを使ってみました。

さつまいもを少なめの水と塩で蒸し煮にして、途中でココナッツクリームも入れて煮ました。

味付けは塩だけでとっても美味しい。

ココナッツの香りが良いです。

家族にも好評でした。

ココナッツミルクでも美味しくできそう。

 

 

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