食事

久しぶりに酵素玄米を作りました!

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アトピーで入院中に毎日食べていた酵素玄米。

すごく美味しくて、入院仲間でもファンになる方が多かったです。

退院後何ヵ月かはよく食べていたのですが、最近食べていなかったので、久しぶりに作ってみました!

 

酵素玄米とは?

玄米に小豆と塩を加えて炊き、3日以上保温することにより発酵させた玄米です。

ストレス解消・腸内環境改善効果・デトックス効果など嬉しい効能もたくさんあってアトピーにも良さそうです♪

 

いろいろな作り方がありますが、私のいつもの作り方は・・・

 

3合分

玄米 3合

小豆 大さじ3

塩 小さじ1

水 玄米用のメモリより少し上

 

まず玄米と小豆を洗います。

白米と同じように洗っています。

酵素玄米1

 

 

 

 

 

 

 

洗った玄米・小豆と塩を炊飯器に入れて、水を玄米3合のメモリの少し上ぐらいまで入れます。

この炊飯器は3、5合炊きなのでギリギリ。

もっと余裕がある炊飯器をオススメします!

酵素玄米2

 

 

 

 

 

 

 

次に泡立て器で混ぜます。

玄米を傷つける目的だそうです。

8分ぐらい混ぜるといいらしいですが、いつも疲れてきて3~5分ぐらいしか混ぜていません。

ひと晩浸水させてから玄米モードで炊きます。

暑い時期は冷蔵庫で浸水させています。

酵素玄米3

 

 

 

 

 

 

 

炊きあがりました!

このまま食べても美味しいです。

いつも我慢できなくて食べています。

ここから保温し続けて、1日1回混ぜます。

酵素玄米4

 

 

 

 

 

 

 

1日経過。

酵素玄米5

 

 

 

 

 

 

 

2日経過。

湯気でわかりにくい・・・!

酵素玄米6

 

 

 

 

 

 

 

3日経過。

熟成されて色が濃くなりました!

3、4日目ぐらいが食べごろかな。

3合だけだと酵素玄米になったころにはいつもほとんど残っていません・・・!

途中でも美味しいんですよね。

香ばしくて、噛めば噛むほど美味しいです。

夫は最初警戒していましたが、赤飯みたいで美味しいと言って食べています!

酵素玄米用に買った1升用の保温ジャーが眠っているので、久しぶりにだしてこようかと思います。

沢山炊いて、保温ジャーに入れておけば毎日ご飯を炊かなくてもよくて楽です!

1週間ぐらいは保温を続けていても、いつも美味しく食べれています。

 

身体にもよくて美味しい酵素玄米、オススメですよ~!

意外と簡単に作れるのでぜひ試してみてください♪

 

 

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