食事

ぬか漬け記録 ぬか漬けにするとおいしい食材

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こんにちは。

最近ぬか漬け生活を楽しんでいます。

いろいろな食材を漬けてみました!

最初に漬けたのは

ぬか漬け8

 

 

 

 

 

 

 

定番のきゅうりと人参・大根。

きゅうりは両端を切って入れました。

大根は皮をむいて半分に切って。

人参は皮をむかずに半分に切って。

全て1日漬けました。

人参は皮つきだったからもう少し漬けてもよかったかな?

予想通りな感じの味でどれも美味しかったです。

ぬか漬け7

 

 

 

 

 

 

 

次はパプリカとズッキーニ。

パプリカは種を取って半分に切って。

ズッキーニはヘタを取って半分に切って。

2日漬けました。

パプリカは甘さが際立って美味しい。

ズッキーニはきゅうりと茄子の間のような食感?

これもいいですね。

ぬか漬け9

 

 

 

 

 

 

 

ゆで卵・茄子。

ゆで卵は固めに茹でて、殻を剥いて。

ナスはヘタを取って。

1日漬けました。

ゆで卵は良い塩味でした!

ご飯のお供にもつまみにもいいですね。

ナスは全然味がなかった!

ぬか漬け12

 

 

 

 

 

 

 

大根・アスパラ・茄子。

アスパラは固めに茹でて、1日漬けました。

しっかり漬かっていました。美味しい。

茄子は3日漬けたのですが、イマイチ味がない!

抜け漬け10

 

 

 

 

 

 

 

アボカド・オクラ。

アボカドは皮をむいて、縦半分に切って種を取って。

固めのアボカドを使いました。

オクラはガクを削って、ヘタを切って。

生のままです。

2日漬けました。

アボカドがすごくねっとり濃厚で味もよく付いていて美味しかった!

オクラも美味しい!けど少し薄味だったかな?

塩もみするか、もう1日漬けてもよかったかも。

ぬか漬け11

 

 

 

 

 

 

 

パプリカ・ミニトマト。

ミニトマトはヘタを取って。

2日漬けました。

ぬか漬けっぽい味はしなかったけど、旨みが凝縮された感じでした。

美味しかったです。

ぬか漬け15

 

 

 

 

 

 

 

茄子・豆腐・にんじん。

茄子は4日漬けました。

いい漬かり具合!

豆腐は木綿豆腐を一晩キッチンペーパーにくるんで水切りしてから1日漬けました。

しっかり味が付いていて美味しい!

チーズのようになると聞いたのですが、チーズのようではなかったような?

もう少し長く漬けたらなるのか?

今度は2日漬けてみようかな。

 

今のところアボカドが1番お気に入りです!

次はなにを試そうかな?

 

ちなみにぬかが減ってくるので、足しぬかを買いました。

原料 米ぬか(和歌山県産、徳島県産、新潟県産、その他西日本)、大根(和歌山県産)、赤穂の塩(兵庫県産)、道南産昆布(北海道産)、紀州みかんの皮(和歌山県産)、唐辛子(和歌山県産)、きな粉(佐賀県産)

水気が気になってきたら足すようにしています。

これを入れてから旨みがアップしたような気がします!

原料も国産で添加物も入っていなくて安心。

オススメです!

 

 

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